POLPO, AVOCADO, AMORE

SPOLLO KITCHEN

Manifesto ispirato a un piatto originale: insalata di polpo con avocado.
Dosi per 4 persone.
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Ingredienti:
polpo: 1 da circa 1 Kg; avocado: 700 gr; sale: q.b.; olio di oliva: 5 cucchiai; pepe nero: q.b.; aceto: 5 cucchiai.
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Preparazione del piatto:
_ polpo: cuocere nell’acqua sua; far freddare, pulire, tagliare a tocchetti.
_ avocado: tagliare a metà e sbucciare; privare del nocciolo; tagliare a dadini.
_ amore: unire il tutto e condire con olio; far riposare in frigo; aggiungere sale, pepe nero e aceto, e servire.
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Impiattamento:
Piatto quadrato, polpo e avocado al centro, qualche crostino di pane, foglie di coriandolo.
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Tempo complessivo di realizzazione, circa: 40 minuti.


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